Wistub du Sommelier

Notre actualité :


     Carte des asperges  
          disponible .      

“Une cuisine qui
raconte le terroir”

Patrick Schneider

La Wistub du Sommelier : “Brasserie de style Bistrot”

A la différence des restaurants traditionnels, une Wistub est un lieu profondément lié à l’histoire et aux vins d’Alsace. Au SommelierL’origine remonte en 1871 après la défaite de la France face à la Prusse, notre région fut rattachée au vainqueur.

Cest à cette époque, que les citoyens abandonnent les brasseries existantes, pour se retrouver entre eux au rez-de-chaussée des maisons de vignerons , dont les salles à manger « Stube » furent transformées en discrets débits de vins « Wi », baptisés Wistub dans le Ht-Rhin et Winstub dans le Bas-Rhin (où le langage régional est rythmé par d’autres intonations).

Antje et Patrick Schneider “ Nous, Antje et Patrick, sommes les heureux propriétaires de cet établissement, depuis mars 2000, et avons la ferme intention de perpétrer cette philosophie.”